Carte du Grill & Braises

Fines tranches de filet cru, roquette sauvage, burrata crémeuse, câpres, pesto maison et velours balsamique de Modène.

Guacamole minute, oignons rouges marinés, coriandre fraîche et mayonnaise fumée au chipotle.

Steak de bœuf Black Angus haché minute, escalope de foie gras poêlée, oignons caramélisés et tomme fondue.

Galette croustillante de légumes et légumineuses, chèvre chaud au miel, compotée de poivrons et roquette.

Pièce d’exception maturée 45 jours sur os, grillée aux braises de chêne et découpée à votre table (pour 2 convives).

Persillée et fondante, saisie à feu vif, servie avec notre beurre clarifié aux herbes du domaine.